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黃花魚又名石魚、石魚、黃花魚，蛋白質(zhì)：占17.6%，

脂肪2.5%，礦物質(zhì)1.3%；它含有多種維生素、煙酸、鉀、鈣、磷和硒。

黃花魚味甘、平，具有補(bǔ)虛益精、調(diào)經(jīng)止痢的功效；用于慢性疾病、身體虛弱、精神疲勞和痢疾。

注意：不宜多吃，否則易生瘡毒。

黃花魚湯用于病后身體虛弱、食欲不振、夜間煩躁不安；黃花魚薺菜湯用于消化道腫瘤伴胃腸功能障礙、厭食消瘦者；冬筍炒黃魚，治消化道腫瘤，厭食，減肥；椒沙仁蒸黃魚，用于脾胃虛寒、腹痛、食欲不振；黃花魚粥用于虛弱、缺糧、病后精力不足

黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

黃魚可分為大黃魚和小黃魚，又稱黃魚。魚頭里有兩塊堅(jiān)硬的石頭，叫做魚腦，故名“石首魚”。大黃魚又叫大仙、大黃花、桂花黃病毒。小黃魚又叫小鮮、小黃花、小黃魚。大小黃魚和帶魚被稱為中國(guó)的三大海產(chǎn)品。大黃魚的主汛期在夏季端陽(yáng)節(jié)前后，大黃魚的主汛期在清明至谷雨。這時(shí)的大黃魚比較胖，鱗片金黃，是發(fā)育的高峰期，最有食用價(jià)值。

“功效”

黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用。對(duì)于體弱的中老年人來(lái)說(shuō)，吃黃魚會(huì)得到很好的治療效果。大黃魚富含微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚具有健脾和胃、安神止痢、益氣填精的功效，對(duì)婦女貧血、失眠、頭暈、食欲不振、產(chǎn)后體虛有很好的療效。

“適用人群”

一般來(lái)說(shuō)，人是適合吃的。貧血、頭暈、身體虛弱更適合。

適用金額

每次80 ~ 100克。

“特別提示”

黃魚是發(fā)品，有哮喘和過(guò)敏體質(zhì)的人要謹(jǐn)慎食用。不能與荊芥同食。

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