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宜昌長江肥魚是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。宜昌長江肥魚，又名長江鯰魚、江團(tuán)，與劍魚、鰣魚、河豚并稱為長江四大名魚，是典型的長江洄游魚類。每年春天，長江肥魚從長江中下游成群旅行到宜昌西陵峽口時，體內(nèi)脂肪含量達(dá)到最高點，——條魚聚集在這一點，魚在這一點是胖的，所以宜昌人稱它們?yōu)椤胺属~”，并以此為榮。據(jù)文獻(xiàn)記載，宜昌虎牙灘至南津關(guān)出產(chǎn)的肥魚最為肥美，歷來為當(dāng)?shù)匚娜怂Q道。宋代著名詩人蘇軾曾寫過一首贊美肥魚的詩：“銀魚用姜、紫醋烤，雪碗托二尺有余。春天還有桃花，味道比純鱸魚好”。這條魚在明初被當(dāng)作珍寶，獻(xiàn)給明太祖朱元璋，從此被列為珍寶。有句話說“千里送一條名魚，皇家餐桌珍貴”。

地域范圍

宜昌長江魚類分布在長江宜昌段，屬于鄂西山區(qū)到江漢平原的過渡段，全長232公里。位于東經(jīng)110 51-111 39，北緯30 32-31 28。東臨當(dāng)陽、遠(yuǎn)安，西接秭歸、興山，南接枝江、小亭、電郡，北接保康，沿江兩岸均屬宜昌管轄。境內(nèi)地貌眾多，有高山、丘陵、河谷等，最高海拔2005.5米，最低海拔51.6米，2012年宜昌長江有200萬條肥魚。

產(chǎn)品質(zhì)量特征

1.外部感官特征：宜昌長江肥魚背部呈琥珀色，腹部呈白色，鰭呈灰黑色。其魚肉細(xì)嫩，無肌間刺，滑如玉，入口即化，味淡雅醇厚；特別是燉魚湯潔白潤澤爽口，甘甜如玉；它的魚鰾很厚，自古以來就是食物寶藏。2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：宜昌長江肥魚品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)價值高。水分85%，蛋白質(zhì)13.7%；總脂肪3.23%；灰分1.1%；富含各種氨基酸(包括：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、組氨酸和精氨酸等。)，氨基酸總量10.0%。3.產(chǎn)品質(zhì)量安全要求：產(chǎn)品應(yīng)符合GB18406.4-2001 《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》和NY/T842-2004 《綠色食品魚》(活魚-淡水)標(biāo)準(zhǔn)。

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