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薏苡是禾本科薏苡的種仁。薏苡是一種多年生植物，莖直立，葉披針形。

它的種子是橢圓形，白色或灰白色。薏苡因其營養(yǎng)價值高，被譽為“世界禾本科植物之王”。在歐洲，它被稱為“生命和健康的朋友”。薏米在山區(qū)廣泛種植，武夷山地區(qū)栽培歷史悠久。在古代，薏米被認(rèn)為是祭祀的天然珍寶，而在現(xiàn)代，薏米被認(rèn)為是一種營養(yǎng)豐富的夏季產(chǎn)品，既可食用又可藥用。

一年生草本植物。稈高1-1.5米，有6-10個節(jié)和許多分枝。葉廣泛開展，無毛。總狀花序腋生，雄花序位于雌花序上部，有5-6對雄小穗。雌小穗位于花序下部，被幾丁質(zhì)總苞包圍。總苞呈橢圓形，頂端有頸狀喙，基部短縮，長8-12毫米，寬4-7毫米，條紋長而直，質(zhì)地較薄，可用揉捏和指壓破，深褐色或淺褐色。穎果大，長圓形，長5-8毫米，寬4-6毫米，厚3-4毫米，腹部有寬溝，基部有褐色種臍，質(zhì)地堅實，白色或黃白色。雄小穗長約9毫米，寬約5毫米；有3枚雄蕊和3-4毫米的花藥。染色體2n=20(林等，1985；王等(1984).開花結(jié)果期為7月至12月。

薏苡因其營養(yǎng)價值高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可作為食物，味道與大米相似，易于消化吸收，可用于煮粥和煲湯。夏秋冬瓜煮湯，可隨餐食用，清熱利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富，是老弱病殘、病后恢復(fù)期的老人、產(chǎn)婦、兒童的好藥膳，可經(jīng)常服用。無論是用于滋補還是治療疾病，效果都比較溫和，微寒不傷胃，益脾不膩。據(jù)報道，薏苡仁的成分薏苡仁酯不僅具有滋補作用，而且是一種抗癌劑，可以抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可用于胃癌和宮頸癌。薏苡仁根中所含的薏苡仁醇具有降血壓、利尿、解熱、驅(qū)蛔蟲的作用，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米葉可水煎為茶，味香，可利水。薏米通常用量為20-30克，重者可增加到60克。

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