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熊扒鵝是四川省資陽市樂至縣中和場鎮(zhèn)的特產(chǎn)。熊燜鵝產(chǎn)品以無污染、無污染的土鵝為原料，以無色素、獨特的生產(chǎn)工藝，贏得了綠色食品的美譽，深受廣大食客的青睞，每天都銷往成都、重慶、廣州等地。

走在中和場鎮(zhèn)的大街上，一股長長的鹵香撲面而來，一個“百年老九鹵鵝”的小招牌已經(jīng)映入眼簾；2006年12月資陽市人民政府頒發(fā)的一塊鍍金牌匾“樂至縣中和烤鵝店《鹵鵝》，資陽名小吃”，大放異彩。

解放前，盧雄鵝很有名，不時吸引鄰近中江縣和睢縣的遠道而來的食客。群眾品嘗后，無不稱贊其色香味俱全。1958年，陳毅元帥回到家鄉(xiāng)。陳毅元帥品嘗后非常高興地說：“我們縣的小吃很不錯。這鹵鵝很好吃！”現(xiàn)在，盧雄鵝的百年老店已經(jīng)獲得了廣泛的聲譽，老店的規(guī)模進一步擴大。它的營業(yè)面積從40平方米擴大到230多平方米，員工從3人增加到15人，每天有100多只紅燒鵝出售。鵝源是整個養(yǎng)殖場自然飼養(yǎng)的本地鵝，飼料以草、糧為主。鵝齡要求一年以上兩年以下。只有這個年代做出來的燜鵝產(chǎn)品色澤鮮艷，味道香濃，肉質(zhì)細嫩，配料是八角、金奈、茴香等數(shù)百種草藥。獨特的制作工藝和上等的名貴藥材，使紅燒鵝油而不膩，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，回味持久。熊燜鵝產(chǎn)品以無公害、無污染的土鵝為原料，贏得了“綠色食品”的美譽，并遠銷成都、重慶、廣州等地。

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