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上虞黃瓜是當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民種植的短黃瓜品種。它具有品質(zhì)高、口感好、產(chǎn)量高、外形美觀的特點(diǎn)，適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味和飲食習(xí)慣。上虞黃瓜的主產(chǎn)區(qū)是曹娥江沿岸的沖積地帶。著名的產(chǎn)區(qū)有良湖鄉(xiāng)的大庫、古力巷村，這里除了黃瓜種植，還有傳統(tǒng)的在農(nóng)房前屋后養(yǎng)黃瓜苗零星種植的習(xí)慣。此外，湯種鄉(xiāng)良鄉(xiāng)、大廠村，鄂江鄉(xiāng)后村、后郭村均產(chǎn)上虞黃瓜。1987年種植面積300畝，產(chǎn)量500噸。生產(chǎn)的黃瓜主要銷往這個(gè)城市，余姚和寧波。上虞黃瓜屬葫蘆科。它是一年生草本植物。莖蔓生，卷須未分化。葉五邊形，心形，濃綠或黃綠色。一般雌雄同株花屬于短黃瓜。早熟，春季栽培。果實(shí)表面很少有果實(shí)瘤。甜瓜呈圓柱形，長約20厘米，直徑4-5厘米。單個(gè)瓜的重量約為150克。果皮黃白色，果肉綠白色。成熟的老水果和果皮是金黃色的。商業(yè)瓜采摘生長的嫩瓜。品質(zhì)好，脆嫩爽口，皮薄肉厚，水分多，籽少。一般畝產(chǎn)2000到3000公斤。上虞黃瓜主要生吃，具有清口止渴、利尿解毒的作用。瓜果蔬菜淡季市場上有黃瓜，當(dāng)?shù)厝擞卸宋绻?jié)吃黃瓜的習(xí)俗。很受消費(fèi)者歡迎。黃瓜可腌制涼拌，可甜可咸，可炒可做湯，食用率達(dá)96%。(上虞)

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