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砂仁小龍蝦湯

食材：砂仁5克，豆蔻1個，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、食用油、鹽適量。

制作：活鯽魚宰殺，內(nèi)臟去鱗洗凈，掛好瀝干。鍋里的油熱了之后，把魚煎到微黃，用清湯把蔥和姜攪拌一下

和黃酒、味精、鹽用濃水煮沸，再用中火煮至魚湯發(fā)白，砂仁粉和豆蔻粉用紗布包好放入同煮，魚就熟了。

功效：主要營養(yǎng)素含蛋白質(zhì)47g，脂肪17g，碳水化合物12g，熱量1628 kj(389千卡)。

砂仁消食開胃，溫脾止瀉，暖胃止嘔，化濕；豆蔻濕脾，暖胃止嘔；鯽魚健脾利濕，養(yǎng)臟。因此本品具有健脾補虛、行氣利濕的功效。適用于脾胃虛弱、虛寒、腹痛、食欲不振、體虛、水濕壅盛、腹水浮腫者。但不宜與芥菜同食，鯽魚不能與麥冬同煮。

特點：這湯好喝，香。

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