餐飲企業(yè)做品牌營銷策劃最重要的是解決引流和回購兩個問題。那么如何找到這些人，如何把這些人培養(yǎng)成粉絲呢？以下建議：

營銷活動只需要針對特定的客戶

觀察海底撈和西貝的廣告，我們會發(fā)現(xiàn)，只要這兩個品牌進入一個商場，最好的廣告空間肯定會被他們搶走。為什么這兩大品牌對商場的廣告空間如此關(guān)注？因為進入商城的用戶是他們的目標(biāo)客戶，TA的第一感覺直接影響TA的決策。

它不僅是商場的廣告空間和店鋪的推廣，也是商業(yè)區(qū)和周邊社區(qū)的專屬特權(quán)活動。比如在一個商場，商場的員工會被給予特權(quán)折扣，商業(yè)區(qū)周邊的社區(qū)也會被給予社區(qū)主專屬折扣。內(nèi)蒙古某知名餐飲品牌一直有一個——給內(nèi)蒙古商會的人的專屬活動，內(nèi)蒙古商會的人都可以去店里打五八折。這個折扣看似挺高的，但是因為是針對特定人群的，享受折扣的人群對品牌忠誠度高，大大提升了店鋪的知名度，不會讓店鋪虧本。

關(guān)注公眾評論的星級和排名

目前網(wǎng)上知名度最好的評價平臺是公眾評論。大眾點評中餐飲品牌的內(nèi)容呈現(xiàn)已經(jīng)從模糊走向精確。學(xué)會控制商圈排名：自己商圈的所有店鋪，無論是人氣榜、評價榜、品味榜還是環(huán)境榜，都必須進入前三。學(xué)會利用這種指導(dǎo)性網(wǎng)站來提升自己的品牌認(rèn)知度和回購率。如今，團購網(wǎng)站和公眾評論已經(jīng)成為重要的在線流量門戶，是餐飲品牌的第二門面。我們必須重視并科學(xué)地管理和操作它。

專注于轉(zhuǎn)型，使用溝通不僅僅是溝通

許多人反對商店打折。根本原因在于很多餐飲品牌只做到了打折，后續(xù)動作沒有跟上，以至于打折變成了白血祭。打折是引流的手段，不是銷售。記住，不是為了增加營業(yè)額，而是為了傳播，傳播的目的是轉(zhuǎn)化。折扣活動結(jié)束后，我們應(yīng)該立即采取第二步，大力傳播商店排隊熱的消息。第三步是把所有被折扣吸引的用戶轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)會存入系統(tǒng)。只有將客戶轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)后，品牌才有機會再次接觸客戶。傳播的目的是再次引流，轉(zhuǎn)化的目的是再次導(dǎo)致消費。

重視新媒體，利用微信技術(shù)打造線上傳播圈

如何與用戶進行二次接觸？當(dāng)前微信生態(tài)系統(tǒng)有三個重要變化值得參考：

1.可以在店周邊三公里的朋友圈放廣告。

2.微信支付后，三公里內(nèi)的優(yōu)惠券會自動彈出。

消費者只要在一家店內(nèi)進行微信支付，店內(nèi)三公里范圍內(nèi)的優(yōu)惠券投遞就會自動彈出。這個功能更適合已經(jīng)有影響力的品牌。

2.微信支付后，自動生成店鋪福利組。

消費者在一家餐廳完成微信支付后，會自動彈出，聽聽是否愿意加入該餐廳的福利群。

我們應(yīng)該善于利用全新的媒體和技術(shù)來實現(xiàn)品牌的快速傳播和引流。

專注于商店的忠實粉絲，定期舉辦社區(qū)活動

學(xué)會利用店鋪情況，為所有會員和粉絲舉辦社區(qū)活動，增加粘性和回購率，讓忠實粉絲成為我們的傳播大使，幫助我們更好地推薦和傳播品牌。

這些點是所有實踐中在某些細節(jié)上應(yīng)該注意的點，也是無效的、可行的。稍加積累和傳播，品牌也是這樣形成的，流量也是這樣。

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