決定消費(fèi)者認(rèn)知的品牌印象

獨(dú)特、清晰、差異化的品牌印象是餐廳能夠被顧客記住和傳播的核心。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)代，餐廳的品牌印象是決定餐廳能否被顧客記住和傳播的核心，直接決定餐廳能否成功。

餐廳的品牌印象如何？品牌印象是餐廳給人留下的印象，是品牌傳達(dá)給他們的概念。品牌印象更多的是從消費(fèi)者的角度去認(rèn)可。

餐廳的概念必須遵循三個(gè)原則：

1.清晰易懂

2.被當(dāng)?shù)叵M(fèi)者接受

3.店里的場(chǎng)景和服務(wù)要符合餐廳的概念。

打造品牌印象的兩大支柱：品類和場(chǎng)景

品類解決了“我是誰(shuí)”的問(wèn)題，讓消費(fèi)者清楚地知道你是什么。

品類是消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品的最終分類，成功的品牌和品類之間有明確的等價(jià)性。

場(chǎng)景解決了在哪里吃飯，在什么環(huán)境下吃飯的問(wèn)題。場(chǎng)景，餐飲業(yè)的場(chǎng)景要從消費(fèi)者的角度考慮，要明確消費(fèi)者的場(chǎng)景需求。大多數(shù)餐飲品牌都是以品類作為餐廳的核心定位，場(chǎng)景是品類搭配的消費(fèi)場(chǎng)景。

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