我們國家到處都有火鍋店,但是讓你印象深刻的火鍋店品牌一般都是過時的,比如九宮格、海底撈。對于那些不溫不火的火鍋店,如何打造強勢品牌,確立自己在行業(yè)內(nèi)的話語權(quán)?在這篇文章中,我們介紹了超級風(fēng)格的火鍋店,以創(chuàng)建一個強大的品牌:
(1)區(qū)分消費者,給消費者驚喜
——借助在線交流渠道,
火鍋是中國消費者最喜歡的食物類別。想把火鍋店做成品牌店,就得利用潛力去做差異化。一個品牌的崛起和發(fā)展,還是要順勢而為,天時地利人和很重要。
2015年,O2O是瘋狂的一年,餐飲業(yè)務(wù)從傳統(tǒng)走向互聯(lián)網(wǎng)。因為如果用傳統(tǒng)思維做飯,基本上是不可能快速傳播的。開店意味著一兩公里外的人都知道,口碑可能需要三四年才能傳播到更遠的地方。
互聯(lián)網(wǎng)起來后,你可以很快讓別人知道你。但是如何讓別人花掉很重要。網(wǎng)上的觀眾都是喜歡吃喝玩樂的年輕人,于是他以“好看、吃、玩”為目標(biāo),率先在市場上做出了三個“不同”。
首先,產(chǎn)品不同
面對傳統(tǒng)火鍋的特色,如毛肚、鴨腸、鵝腸等。火鍋產(chǎn)品的差異化策略可以將排骨、極快等產(chǎn)品整合到火鍋產(chǎn)品中,讓“菜出來的時候,他看到的時候,哦,火鍋里還有這樣的呈現(xiàn)方式?”會有驚喜感,他會拍照傳播。“對于一家火鍋店來說,如果你說自己的東西好,那么一次就OK了,只有消費者把它們攤開,才能讓人信服。
第二,環(huán)境不同
每個人心里或多或少都有英雄或勇士情結(jié),但這種武術(shù)文化不應(yīng)該過度,因為如果有人不喜歡,就會影響消費的頻率。
第三,推廣不一樣
廣告語言或口號,作為刺激或吸引消費者進入店鋪的詞語,可以通過各種方式給消費者一個嘗試和介紹的理由。
(2)創(chuàng)造知識產(chǎn)權(quán),與消費者互動
定位咨詢公司做定位的時候,需要思考如何讓這個品牌更年輕,更有活力。如何讓這個品牌繼續(xù)延伸下去?現(xiàn)在消費者認(rèn)你了,過幾年還會認(rèn)你嗎?
每一兩年,客戶的需求可能會不一樣,忠誠的客戶可能會改變。原來的客戶可能不是你的,那么如何挖掘潛在客戶呢?所以品牌需要不斷的變化和進步,不斷的與消費者互動,不斷的“刷存在感”
比如位于四川和湖南的店鋪可以利用當(dāng)?shù)氐奶厣幕臀奈镒鳛樵痛蛟靑p,從而形成品牌的記憶點,品牌個性化后更容易與消費者互動。
(3)升級服務(wù)和升級產(chǎn)品
對于餐飲服務(wù)行業(yè)來說,免費品嘗已經(jīng)成為吸引顧客的有效方式,也是樹立門店口碑的有效途徑。通過這樣的活動,消費者可以知道店鋪的承諾,真正體驗到服務(wù)的速度。“雖然,這樣的活動短期內(nèi)會賠錢,但長期下去效果會很好,創(chuàng)造高人氣和單店銷售,短時間內(nèi)形成良好的口碑。
(4)回饋會員,打造“粉絲節(jié)”
調(diào)查顯示,中國企業(yè)平均每三年就會有一次大洗牌。為了避免這種情況,一個品牌從誕生到發(fā)展,每隔幾年就需要重新組織定位,重新建立認(rèn)知。
可能剛開始的時候,品牌贏得了一部分消費者,但是三年過去了,他們還認(rèn)不認(rèn)店鋪的品牌?
“從70后到00后,不同的年齡段有不同的消費偏好。只有掌握目標(biāo)客戶群的特點,才能實現(xiàn)更精準(zhǔn)的營銷。”
營銷是目前餐飲必不可少的。不然有好的產(chǎn)品,別人不推廣也不知道。產(chǎn)品和營銷必須相輔相成。
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