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四鼻鯉魚(yú)是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。【四鼻鯉】主要產(chǎn)于微山湖和渭河。這種鯉魚(yú)的背脊和尾鰭呈鮮紅色，側(cè)面有金色的鱗片，中間有深褐色的斑點(diǎn)，像銀線一樣，非常漂亮。相傳清朝乾隆皇帝下江南時(shí)，有一天乘船到微山湖，站在船頭看湖光山色。突然，他看到幾條金色的鯉魚(yú)在水中游蕩。他正忙著命令人們抓住他們。仔細(xì)一看，他發(fā)現(xiàn)這條魚(yú)有四個(gè)鼻孔，這很奇怪。煮這條魚(yú)好吃又不尋常，受到皇帝的高度贊賞，被指定為貢品。從那以后，四鼻鯉魚(yú)

它出名了。事實(shí)上，四鼻鯉魚(yú)沒(méi)有四個(gè)鼻孔，但嘴的上部比普通鯉魚(yú)多長(zhǎng)了兩個(gè)短須，類(lèi)似鼻孔，因此得名。著名的魏鯉魚(yú)也是魚(yú)。

四鼻鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，魚(yú)肉細(xì)膩，味道鮮美醇厚。這種鯉魚(yú)燉的時(shí)候特別好吃。它被清洗和打開(kāi)變臟，沒(méi)有刮鱗。小火燉的時(shí)候，魚(yú)鱗可以融化成油，自然香味令人垂涎。相傳鄭板橋任濰縣知縣時(shí)，喜歡吃燉濰鯉魚(yú)和小米飯。他曾寫(xiě)詩(shī)贊美韋鯉魚(yú)：“中國(guó)宴席美而可口，婚姻奇而有趣，鄭燮有幸治理寶地，愿為魚(yú)郎而不為官。”從古至今，諸城人都把煮濰鯉魚(yú)當(dāng)作一種享受。在微山湖周邊地區(qū)，人們把四鼻鯉魚(yú)視為

吉祥物，當(dāng)人們到了83歲時(shí)，他們的孩子和親戚會(huì)贈(zèng)送鯉魚(yú)來(lái)表達(dá)他們的祝賀，而四鼻鯉魚(yú)是宴會(huì)中不可或缺的。目前微山湖除了野生鯉魚(yú)外，還采用池塘、圍欄、網(wǎng)箱養(yǎng)殖，四鼻鯉魚(yú)的產(chǎn)量有了很大的提高。僅微山湖的平均年產(chǎn)量就有5億~ 100萬(wàn)公斤。

四鼻鯉魚(yú)是微山湖的特產(chǎn)，它的嘴比外來(lái)的鯉魚(yú)多長(zhǎng)了兩條短須，像四個(gè)鼻孔一樣涼爽，因此得名。這種鯉魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量比豬肉高30%-50%，比雞蛋高20%左右。四鼻鯉魚(yú)是微山湖地區(qū)宴席的必備菜肴。

微山湖四鼻鯉魚(yú)的產(chǎn)地是山東省微山縣的微山湖(12.66萬(wàn)公頃)。

一.出處

鯉魚(yú)。

二、水質(zhì)條件的由來(lái)

養(yǎng)殖區(qū)水質(zhì)符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，底質(zhì)符合國(guó)家無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)環(huán)境條件。沉積物厚度20厘米，水深1米至2.5米.水體透明度70cm，pH值6.5-8.5，水體溶解氧 4mg/l，水面開(kāi)闊。

第三，水產(chǎn)養(yǎng)殖管理

1.魚(yú)種標(biāo)準(zhǔn)：微山湖地區(qū)野生四鼻鯉育成的第一代魚(yú)種或野生四鼻鯉育成的鯉魚(yú)改良品種。無(wú)傷無(wú)寄生蟲(chóng)，規(guī)格75g/尾以上。

2.繁殖方式：五大湖增殖放流。

3.備貨時(shí)間：3月底前。

4.放養(yǎng)密度：每畝不到20頭。

5.飼料投喂：無(wú)需投喂人工飼料，自然生長(zhǎng)靠天然餌料。在自然環(huán)境中，微山湖的四鼻鯉魚(yú)以水生昆蟲(chóng)、蝸牛、小魚(yú)小蝦、各種水生植物等天然餌料為食。

6.生長(zhǎng)保護(hù)：微山湖區(qū)域每年3月15日至6月25日全湖封閉，禁漁期內(nèi)禁止一切捕撈作業(yè)；微山湖在上、下湖區(qū)設(shè)置5萬(wàn)畝常年禁漁區(qū)，永久禁止一切捕撈作業(yè)；嚴(yán)禁電魚(yú)、毒魚(yú)、炸魚(yú)、密目圍網(wǎng)等嚴(yán)重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴(yán)禁底拖網(wǎng)、水下采砂和圍湖填海，保護(hù)漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。

7.環(huán)境和安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境和流行性疾病的防治必須執(zhí)行國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四.漁業(yè)

它可以在非禁漁期以外收獲

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