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旅順鮑魚是農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。旅順位于遼東半島最南端，處于黃渤海對流的狹窄海域。沿海海水年平均溫度12，最高溫度27，最低溫度1。各種藻類資源豐富，水流適中，為鮑魚的生長提供了先決條件。旅順是著名的野生鮑魚產(chǎn)地，也是我國最早發(fā)展鮑魚養(yǎng)殖和生產(chǎn)的地區(qū)之一

旅順鮑魚

地域范圍

旅順鮑魚主要分布在大連市旅順口區(qū)龍頭街、鐵山街、旅順開發(fā)區(qū)、雙道灣街管轄水域。海域范圍為東經(jīng)121 1629.71，北緯121 2022.07，北緯38 4913.97。

產(chǎn)品質(zhì)量特征

(1)旅順鮑魚1號的典型品質(zhì)特征。鮮旅順鮑魚的外部感官特征殼中等大且結(jié)實，長寬比為1.38: 1 ~ 1.42: 1，螺層較大，有一系列突起和孔洞。這個突起和小孔將表面分成左右兩部分。左邊部分窄而光滑；右邊部分寬而粗糙，有一個閱讀結(jié)節(jié)狀或波狀凸起。殼面呈綠褐色或褐色，有明顯的生長線。外殼內(nèi)表面呈銀白色，有珍珠光澤。表面清潔無污垢；外殼完整，邊緣允許有輕微損傷。腳吸收力很強。有鮑魚的異味，無異味。人工培養(yǎng)6以上，自然生長8以上。2.旅順鮑魚干具有良好的光澤和半透明性。形狀完整、飽滿。體表清潔，無雜質(zhì)、污染、蟲、霉。一級產(chǎn)品20個，二級產(chǎn)品40個，三級產(chǎn)品60個。3.內(nèi)部品質(zhì)指標旅順鮑魚肉呈白色或淡黃色，富有彈性，味道鮮美，風味獨特。經(jīng)農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心檢測，新鮮產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量12-16%，脂肪含量0.3-0.8%，富含多種氨基酸，鐵含量5-9毫克/100克。(二)旅順鮑魚產(chǎn)品質(zhì)量安全條例旅順鮑魚產(chǎn)品質(zhì)量安全條例參照中華人民共和國國家標準《地理標志產(chǎn)品 大連鮑魚》和國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5313—2005(無公害食品和綠色食品標準)中關于產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關文件。SC/T2004.1皺紋盤鮑增值養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范SC/T2004.2皺紋盤鮑子代增值養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范NY5052無公害食品海水養(yǎng)殖水質(zhì)NY5071無公害食品漁藥使用指南NY5072無公害漁業(yè)食品配合飼料安全限量GB/T5009.3食品中水含量測定方法GB/T5009.11食品中總砷和有機砷的測定GB

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