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明溪淮山特產(chǎn)介紹明溪胡愛山是地理標(biāo)志認(rèn)證商標(biāo)。明溪胡愛山是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。明溪胡愛山,又名山藥,在當(dāng)?shù)乇环Q為馬鈴薯種薯。明溪胡愛山種植歷史悠久。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有種植胡愛山的傳統(tǒng)習(xí)慣,這是口感好、品質(zhì)優(yōu)的主要優(yōu)勢(shì)和特色農(nóng)產(chǎn)品。它營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。是一道美味的素食珍品,是當(dāng)?shù)啬酥粮=ú妥郎系囊坏烂恕D壳埃摽h正在胡愛山開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),在胡愛山開展良種工程,明溪的胡愛山已通過(guò)農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。明溪胡愛山1號(hào)被福建省品種審定委員會(huì)認(rèn)定為新品種。
胡愛山在明溪栽培歷史悠久,明代鄭德時(shí)期就有記載。“它叫紅薯,又叫雪薯和小土豆”。據(jù)民間傳說(shuō),這五代人——沈琦娘,將軍士兵的妻子,又名惠理夫人,丈夫死后,程福之帶領(lǐng)士兵們外出,凱旋而歸;他精通醫(yī)術(shù);新鮮的山藥在粗糙的石頭上來(lái)回研磨成糊狀,與紅蘑菇或蘑菇粉混合,然后加入肉末。加工后的“紅薯湯”解決了當(dāng)?shù)睾⒆尤蹦獭⒉〔畹膯?wèn)題,也為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了一道名菜,流傳至今。因此,明溪種植胡愛山的歷史可以向前推進(jìn)500多年。《民國(guó)明溪縣志》也有記載:“江西毒販買土特產(chǎn)雪薯,削皮成小條,烤熟曬干成山藥。明代造山者產(chǎn)福建,與胡愛山齊名。市場(chǎng)相當(dāng)廣闊”。明溪胡愛山一直以其優(yōu)良的品質(zhì)和良好的品味而聞名。薯塊是根多的長(zhǎng)桿,皮色為黃棕色或深棕色。土豆長(zhǎng)約70厘米,直徑3.0-4.0厘米。皮薄,肉色白,肉密,細(xì)嫩粘膩;富含多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、果膠、皂苷等;烹飪后易脆而不松,呈現(xiàn)糯香味,口感清新爽口。全縣年種植面積1.5萬(wàn)畝,產(chǎn)量超過(guò)3萬(wàn)噸,已成為全縣主要經(jīng)濟(jì)作物和特色農(nóng)產(chǎn)品之一。目前,胡愛山縣有5家加工企業(yè),主要開發(fā)胡愛山酒、飲料、面條、餅干、雞蛋圈、胡愛山凈菜、速凍食品等系列加工產(chǎn)品。在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下,該縣建立了胡愛山省級(jí)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)示范基地,初步形成了“龍頭企業(yè)合作社基地農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)鏈,促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。
明溪縣位于福建省西北部。武夷山系的隴西山脈和石公塢山脈貫穿全境,位于東經(jīng)116 47-117 35和北緯26 08-26 39之間。它屬于山區(qū)和丘陵地區(qū)。明溪胡愛山的生產(chǎn)區(qū)包括明溪縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的56個(gè)行政村,分別是漢縣鎮(zhèn)、胡坊鎮(zhèn)、蓋陽(yáng)鎮(zhèn)、雪峰鎮(zhèn)、夏陽(yáng)鄉(xiāng)、沙溪鄉(xiāng)、夏坊鄉(xiāng)、鳳溪鄉(xiāng)、城關(guān)鄉(xiāng),總生產(chǎn)面積1100公頃,總產(chǎn)量3萬(wàn)噸。
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