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莫沖嬌嬌魚

莫沖角魚以其數(shù)量和味道在都勻地區(qū)聞名。當(dāng)?shù)氐乃篝~吃起來特別香，蘸鹽方法講究，吃法講究，必不可少。

角魚的鱗片呈深藍(lán)色，胸鰭堅硬，長大后變成角，故名角魚。它生活在清澈的水中，最大長度為25厘米，最大重量約為半斤。小巧玲瓏，可以在魚缸里享用。角魚鮮美、細(xì)嫩、厚實，從熟魚中分離出來的肉不含刺。莫沖鎮(zhèn)是少數(shù)民族聚居的地方。淳樸的布依族、苗族對遠(yuǎn)方的客人特別熱情大方。他們也有一套用角魚招待客人的精美語錄：一般餐桌上的主人會為客人端三次菜，第一次把魚從鍋里端出來，放入盛菜碗中。用水蘸鹽叫“潑水法”，表示我愛你，歡迎你；第二次，為客人端一條魚，放在鹽蘸里摸摸。將其提起放入接盤碗中稱為“釣魚法”，表示歡迎客人來摩沖釣魚；第三次，在接菜碗中蘸少許鹽，放入半碗湯中，拌勻，將魚泡在里面，讓客人拿碗吃魚。喝湯后的吃法叫“沐浴法”，意思是歡迎客人經(jīng)常光臨游玩。這三種方法都離不開浸鹽。

墨沖作為貴陽、都勻至荔波“七小拱”喀斯特原始森林景區(qū)的中轉(zhuǎn)站，駐足吃飯、參觀洞穴等游客絡(luò)繹不絕，角魚更是名揚四海。

相傳明代旅行家徐霞客路過墨沖時，稱贊角魚的味道，說“能使人尖叫起舞”。

1993年3月，中美洞穴代表團(tuán)赴莫沖考察洞穴。吃完后，美國專家查爾斯皮斯說：“味道好極了”，然后像一陣風(fēng)一樣翩翩起舞。

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