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輝縣紫皮大蒜是地理標志農產品。輝縣紫皮蒜是甘肅省隴南市輝縣的特產。“輝縣紫皮蒜”是芳香調味蔬菜中的上品，營養豐富，不僅具有醫療保健功能，還是風靡全球的蘭州拉面的重要調料。輝縣紫皮大蒜是國家地理標志保護農產品。

由于獨特的地理位置和優越的農業環境，輝縣的“三蒜”產品享譽省內外，紫皮大蒜是輝縣土特產家族中栽培歷史最長、種植面積最大、生產效益最好的經濟作物。2003年獲得無公害農產品認證，2005年獲得A級綠色食品認證，2007年注冊4個品牌商標，2008年獲得中國楊凌農業高新技術協會“后記獎”。2013年，平均每畝產值達到6000元。

輝縣是我國最適宜秋播冬蒜的產區之一。“輝縣紫皮蒜”蒜頭形態細膩，鱗片飽滿，表皮呈深紫色，肉質脆嫩，汁多粘稠，香味濃郁，味辣，營養豐富。它是一種很好的食用和調味產品，也可以入藥。它是一個徹頭徹尾的特色產品。

2014年，輝縣市紫蒜種植協會申報的“輝縣紫蒜”通過農業部農產品質量安全中心審核并組織專家評審，實施農產品國家地理標志登記保護。

地域范圍

輝縣位于甘肅省東南部，西秦嶺南麓，嘉陵江上游。北緯33 33至34 11，東經105 34至106 27。北接天水，南接陜西略陽，西接西河、成縣，東臨兩當縣。該縣南北長65，東西寬49.5，總面積2722.92，耕地面積39.52萬畝。地形地貌總體特征為：由古海槽演化而來的秦嶺南北之間的沉降盆地，農業活動集中的狹窄淺丘和川壩河谷。輝縣紫皮大蒜產區位于輝縣中西部的洛河流域和何謙流域，西河流域的川壩河谷和淺丘的臺田地區。海拔1000-1100米，產區包括楊妮鎮、羅江鎮、付嘉鎮、利川鄉、銀杏樹鄉、城關鎮、水洋鄉等103個行政村，種植面積4700公頃，輝縣年產紫蒜10萬噸。

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