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“大蔥杜松”是杭州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。傳說(shuō)王獻(xiàn)橋附近的旺兒油煎餅店以炒“油煎杜松”聞名，一時(shí)被很多人模仿，在杭城油煎杜松店遍地都是。王二有時(shí)候炒得太多，一下子賣不出去。他冷的時(shí)候又軟又韌，味道也不好，沒(méi)人買。他對(duì)秦檜夫婦的仇恨之心仍然是憤慨的，所以他在火鍋里烤了炒杜松子，把烤好的炒杜松子和洋蔥一起放在拌有甜面醬的春餅里，然后用鐵板烤至表皮金黃。當(dāng)炸杜松吱吱作響時(shí)，王二芳才放下仇恨。他撿起來(lái)吃了，覺(jué)得洋蔥很好吃

浙江小吃。包在春餅里，油條、蔥花、甜面醬都是烤出來(lái)的。杜松是油條，是浙江的方言。制作要領(lǐng)：1。做油煎杜松子。2.做春餅。往面粉里加一點(diǎn)鹽。與水混合均勻，揉搓，放入盆中，壓平壓實(shí)。用清水浸泡5 ~ 6小時(shí)，潷去水分，揉面均勻。把一個(gè)小平底鍋放在火上加熱。取一小塊揉好的面條，輕輕貼在鍋面上，旋轉(zhuǎn)成扇形，壓扁成一個(gè)1.5毫米厚的圓形煎餅，3 ~ 5秒后，當(dāng)煎餅變白時(shí)，將它揭開，背面稍微烤一下，這樣就做好了春餅。3.做蔥和杜松。把炒鍋放在火上，把油條放在上面，壓平，烤至微脆。將小蔥切成小塊，放在鍋里烤至微黃。取3個(gè)春餅，依次攤成橢圓形，撒上甜面醬，放入烤好的洋蔥，再放入烤好的油條，對(duì)折，將春餅卷成筒狀，然后放入平底鍋中，按壓烘烤至金黃色。喜歡吃辣的，可以涂上辣醬，味道會(huì)更好。

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