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永和皮革是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。何勇皮子

在紅安縣的一些地方，“制作皮革”的習(xí)俗一直流傳，其中“永和皮革”的風(fēng)味最為獨(dú)特。隨著春節(jié)的臨近，永嘉河鎮(zhèn)的皮具作坊又開(kāi)始熱鬧起來(lái)，肉厚香嫩的“永和皮具”成了人們團(tuán)圓飯中的一道特殊美味。

豆制品皮，俗稱“千張”，據(jù)說(shuō)已有200多年的歷史。車(chē)間豆香與水蒸氣混合，車(chē)間師傅說(shuō)制作永和皮革要經(jīng)過(guò)泡豆、磨豆、篩漿、煮漿、點(diǎn)漿、收漿、壓榨等22道工序。只有不怕復(fù)雜費(fèi)力，才能做出好皮子，從豆粒到豆?jié){，再到豆腐和幾千塊。

車(chē)間師傅說(shuō)，新鮮皮革曬干后可以長(zhǎng)期保存，水煮后可以食用。人們非常喜歡吃它，他們經(jīng)常買(mǎi)皮革作為節(jié)日期間喝酒的美味。

永嘉河鎮(zhèn)把豆制品加工作為產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，改進(jìn)加工工藝，把豆制品加工產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。目前，鎮(zhèn)上有120多個(gè)車(chē)間。其中，22戶用豆渣養(yǎng)豬，用豬糞作沼氣池料，再用沼渣作肥料種植大豆，回收利用，實(shí)現(xiàn)了種植、飼養(yǎng)、添加一條龍生產(chǎn)。

永和皮革的產(chǎn)地是湖北省紅安縣永和河鎮(zhèn)管轄的行政區(qū)域。

紅安縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB421122/T008-2013 《永河皮子加工技術(shù)規(guī)程》

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