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柞核桃是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。核桃已有2000多年的栽培歷史。據(jù)文獻(xiàn)記載，西漢張騫是西域帶回來的，種在京都長安。但是龍鳳之地不適合核桃生長發(fā)育，所以被送到了商洛山。恐怕核桃在每一朵云里都有一線希望，它們找到了一塊寶地，定居下來，發(fā)了大財(cái)，從而繁衍成家。唐代以后，柞蠶的核桃已達(dá)到相當(dāng)?shù)囊?guī)模。

地域范圍

核桃產(chǎn)區(qū)位于陜西省商洛市柞水縣。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108 4925~ 109 3620，北緯33 2531~ 33 5528。東鄰商州、楊珊，南接鎮(zhèn)安，西鄰安康寧陜縣，北接Xi長安、藍(lán)田。其分布區(qū)域包括全縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。區(qū)域保護(hù)面積2萬公頃，年總生產(chǎn)規(guī)模300噸。

產(chǎn)品質(zhì)量特征

1.外部感官特征：柞水橡木堅(jiān)果呈橢圓形，橫徑35-55毫米，外殼天然黃白色，縫合線緊密，種子飽滿，易取仁，種皮顏色淺，仁味清香，澀味淡。平均單果重10g以上，仁率50%以上。2.內(nèi)部質(zhì)量指標(biāo)：核桃營養(yǎng)豐富，各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)均達(dá)到國家特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，脂肪含量65%，蛋白質(zhì)含量14.0%。3.安全要求：柞水核桃符合《無公害食品落葉果樹堅(jiān)果》 (NY5013-2006)標(biāo)準(zhǔn)。

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