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沒想到清泉還有這樣的草。

我從未想到這種草會成為地球上的美味。

這種草就是郴州桂東縣清泉鎮(zhèn)盛產(chǎn)的金雀花。光聽這個不雅觀的名字很難和美食聯(lián)系起來。但就是這種長在地里的笤帚草，被聰明的清泉人摘下來，然后沾著米粉，蒸、干、炒，一下子就變得人間美味。

不要看起來很丑，而是放在嘴里輕輕咀嚼；突然，牙齒和臉頰都香了，再咀嚼，香味沁人心脾；當(dāng)你想再嘗一次的時候，它已經(jīng)調(diào)皮地鉆進(jìn)了你的胃，你忍不住吃得太多了。

有糯米和糯米混合在一起，曬干和油炸。它變成了這樣一幅賞心悅目的畫面，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“辣皮”。我覺得這么俗的名字真的配不上這么好的美食，所以改成了‘踏雪尋梅’。

郴州桂東縣位于郴州東南部，與湖南、廣東、江西三省接壤，氣候宜人，風(fēng)景秀麗。桂東屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，平均氣溫15.4，年平均降雨量1670毫米，無霜期240多天，屬海拔824米的縣城，森林覆蓋率76.8%，居全省第一。一年四季，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，享有“天然氧吧、天然空調(diào)城”的美譽。

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