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生姜被譽(yù)為茶陵“三寶”之一，因其芽大、味濃、味醇而享譽(yù)全國(guó)和東南亞。茶陵生姜種植始于漢代以前，興盛于明代。1952-1984年在5000畝左右徘徊，1986年上升到4700畝，年產(chǎn)量6702.9噸。近年種植面積在5000畝左右，年產(chǎn)生姜5000噸。茶陵生姜?dú)v史悠久，自然環(huán)境獨(dú)特。在一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農(nóng)民有種姜的傳統(tǒng)習(xí)慣。20世紀(jì)70年代中后期至80年代初，該縣平水、虎踞兩鎮(zhèn)的許多村莊都建立了生姜工廠，生產(chǎn)干姜、紅姜、鹽姜、姜油，出口到全國(guó)和東南亞，是出口創(chuàng)匯的農(nóng)產(chǎn)品。

功能：生姜是一種重要的中草藥，也是常見的調(diào)味料之一。具有發(fā)汗解表、溫中止嘔的功效。生姜雖然對(duì)人體有益，但可以多吃，因?yàn)樯晾?，陰虛?nèi)熱、發(fā)熱、生瘡、生痔瘡的人要避免吃。事實(shí)上，即使沒有內(nèi)熱的人長(zhǎng)期吃得太多，也會(huì)積熱生病。生姜的養(yǎng)生功能來源于生姜特殊的化學(xué)成分。根據(jù)現(xiàn)代生化分析，生姜中含有“一種類似水楊酸的有機(jī)化合物(乙酰水楊酸就是阿司匹林)”。這種物質(zhì)的稀溶液是一種血液稀釋劑和血液抗凝劑，對(duì)降血脂、降血壓和預(yù)防心肌梗死有特殊作用。

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