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東坡皮蛋是四川省眉山市的名優特產。東坡皮蛋因其色、香、味俱佳而長期獨樹一幟。制作精良，傳統方法與現代工藝相結合制作的皮蛋，蛋白質晶瑩剔透，透過蛋白質內部的蛋黃可以清晰看到。

東坡皮蛋又名東坡皮蛋、東坡彩蛋、梅州皮蛋、梅州皮蛋、梅州彩蛋，發源于大文學家蘇東坡的故鄉四川眉山，是眉山市的特產之一。

東坡皮蛋因其色、香、味俱佳而長期獨樹一幟。它制作精良。傳統方法與現代技術相結合生產的皮蛋，蛋白質晶瑩剔透，透過蛋白質內部的蛋黃可以清晰看到。味道鮮美，風味獨特，食用后回味極佳。它是一種不含鉛的純綠色食品。

與鴨蛋相比，皮蛋含有較多的礦物質，能刺激消化器官，增進食欲，促進營養物質的消化吸收，中和胃酸，具有潤肺、涼血、解暑、滋陰、止血、涼腸、止瀉、降血壓的作用。此外，皮蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的作用。

東坡皮蛋營養豐富，風味獨特，攜帶方便，易于保存。受到國內外朋友的青睞，是家庭宴請、旅游、饋贈親友的最佳產品。

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