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泡椒響螺片特產(chǎn)介紹泡椒香螺片
原材料:
主要成分:100克干螺片。
食材:長(zhǎng)紅泡椒100克,黃瓜50克。
調(diào)料:植物油50克、精鹽3克、味精5克、雞精3克、蠔油4克、廣東米酒25克、蒸魚(yú)豉油8克、姜25克、蒜籽5克、小蔥20克、花椒油2克、香油4克、濕淀粉5克、鮮湯100克。
制造方法:
1.將羅翔片放入清水中浸泡,加入蔥、姜(20克)和廣東米酒,放入籠中蒸一個(gè)半小時(shí)至膨脹,取出片成斜片,焯水備用。
2.黃瓜去皮切成斜片,用水掰斷后放入盤(pán)中;取長(zhǎng)紅泡椒80克,切成段,剩下的打碎;生姜和大蒜種子切片。
3.把底油放入鍋中。加熱后放入姜片、蒜片、泡椒,放入羅翔片,放入泡椒段、精鹽、味精、雞精、蠔油、蒸魚(yú)蠔油調(diào)味。煮一下鮮湯,然后煨一下。然后收集濃湯,勾芡,倒入香油和花椒油,取出鍋蓋
特點(diǎn):
軟,鮮,微辣。
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