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馬蹄粉特產(chǎn)介紹廣東馬蹄可分為甜馬蹄和水馬蹄。水馬蹄多種植于低洼泥濘的水田或淺水塘,水分少,淀粉多,味淡。馬蹄粉是馬蹄制成的干粉,俗稱(chēng)“水馬蹄”。產(chǎn)品呈白色顆粒狀,有淡淡的馬蹄香。
馬蹄粉是廣東珠江三角洲地區(qū),尤其是廣州的傳統(tǒng)特色食品。它是由優(yōu)質(zhì)馬蹄經(jīng)洗滌、粉碎、過(guò)濾、沉淀、干燥而成的淀粉制品。產(chǎn)品呈白色顆粒狀,具有馬蹄的獨(dú)特風(fēng)味。
馬蹄粉易于儲(chǔ)存,食用簡(jiǎn)單方便。它是一種多用途的食品輔料,可以蒸糕、制作馬蹄糊等。它用于烹飪咸甜蛋糕和菜肴。它的優(yōu)點(diǎn)是冷卻后不會(huì)變稀成汁,也是清涼飲料和冰糕的原料。作為廣州的傳統(tǒng)特色美食,廣州的街坊更喜歡用它做原料做馬蹄糕。馬蹄糕也是廣州街坊必備的傳統(tǒng)小吃之一。荸薺糕的產(chǎn)品多種多樣,可甜可咸,可蒸可炸,可炸可烤,具有其他淀粉糕所不具備的特點(diǎn)。它不僅有馬蹄的獨(dú)特風(fēng)味,而且色澤自然鮮艷,手感柔韌有彈性,觀感晶瑩剔透,口感清爽,柔軟爽滑,有韌性,有香味,健康大氣,是其他淀粉糕點(diǎn)無(wú)法比擬的。
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