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樂縣腐竹是廣東省梅州市興寧市新北鎮(zhèn)樂縣村的特產(chǎn)。樂賢村的腐竹色澤金黃，香甜可口，富含人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等元素，是一種延年益壽的綠色食品。

興寧新北樂賢村山清水秀，泉水清甜，有明代以來加工制作腐竹的歷史。

清末(1907年)，樂賢村代戶代洪從龍川縣鐵場(chǎng)代屋招募制作腐竹的技術(shù)，前往龍川鶴城鑄造腐竹壺(混銅)。此外，他還研究了工藝，選用江西新豐谷皮青豆和燒蘆草，加工出金黃透明的腐竹，煮熟后易腐爛，湯色潔白，口感清亮。

新北樂賢村的村民，用優(yōu)質(zhì)大豆和山泉水為原料。腐竹采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)精制而成。它色澤金黃，香甜可口。它富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等人體所需的元素。可做肉、炒、煮，鮮美爽口，味道獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。聞名中外，在興寧地區(qū)家喻戶曉。這是延長(zhǎng)壽命的綠色

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