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草灘瑤柱屬于貽貝，因其形狀、殼薄肉厚、肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美而被稱為牛耳螺。它是大海中的寶藏。其中草潭江瑤柱是上品，肉質(zhì)更鮮嫩，口感更優(yōu)越。草潭江瑤柱制成的干品醇香、無(wú)渣、爽口、受壓易散。

一般的貽貝都要不停地游來(lái)游去以小魚小蝦或者微生物為食，而姜耀柱在貽貝中是“智者”也是“懶人”。它的尖端向下插入泥中，只露出2-3厘米，張開嘴向上覓食，任憑風(fēng)浪拍打。可能是因?yàn)樗?dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和方式，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋陰補(bǔ)腎功效突出。20世紀(jì)80年代以來(lái)，姜耀柱的這些屬性逐漸被人們認(rèn)可，一時(shí)成名，身價(jià)百倍。捕撈江油珠是深海作業(yè)，漁民需要潛水技能和潛水工具，也需要身體強(qiáng)壯，難度大，產(chǎn)出率低。潛艇捕獲以民工為主，高峰期有6000多人，潛艇捕獲船300多艘，但產(chǎn)品還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)供不應(yīng)求。

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