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主料：小麥粉400克豬肉(肥瘦相間)400克羊肉200克

調(diào)料：植物油20g鹽5g

羊肉蒸餃的制作方法

1.鍋中倒入適量水加熱，加入準(zhǔn)備好的羊肉，燙發(fā)后撈出，放涼。

2.將燙好的羊肉切成小塊豬肉，洗凈，剁成肉末。

3.羊肉、肉餡和所有調(diào)料(植物油、鹽)混合在一起，攪拌均勻，制成羊肉餡。

4.面團(tuán)里裹上適量羊肉餡，折半個(gè)月，揉成餃子。

5.把包好的餃子放入上了油的蒸鍋里，大火蒸熟，然后拿出來吃。

太原的名菜之一是羊肉蒸餃，始建于1930年前后，位于橋頭街。口感好的蒸餃薄而香，伴有陳醋，口感極佳。肥而不膩，填充成丸。其他地方吃的蒸餃沒有一點(diǎn)點(diǎn)那么難吃。

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